Alcohol
El
alcohol etílico es un subproducto del proceso de producción de azúcar, ya que se produce a
partir de la melaza, un residuo líquido de la producción de azúcar. El
alcohol de Ledesma es utilizado por empresas licoristas, laboratorios de especialidades medicinales, el sector perfumista
y la industria química. Sus altos estándares de calidad le permiten acceder a mercados
internacionales.
En el siguiente gráfico se observa la evolución de la producción de
Ledesma, y su
participación en el total nacional. La producción nacional de
alcohol de melaza en 1998 fue de
casi 97 millones de litros y creció un 25% acumulado hasta los 118,8 millones de litros, en 2007.
En ese lapso,
Ledesma aumentó su producción de 23 millones de litros a 32 millones de litros, lo
que significó un crecimiento acumulado del 37%, equivalentes a un promedio anual del 4%. Así,
su participación pasó del 24% al 27%, con picos del 34%, y se mantuvo como el principal
productor del país.
